Crême de champignons

Pour 4 personnes.

Ingrédients : 1 échalote - huile - 500 gr de champignons de paris - 1 cube de bouillon de volaille - un demi litre d'eau - sel, poivre - fromage blanc -

Faire revenir l'échalote en fines lamelles dans un peu d'huile.
Faire revenir dans cette même casserolle les champignons épluchés et émincés.
Ajouter le cube de bouillon de volaille et un demi litre d'eau.
Salez, poivrez. Laisser frémir 20 min.
Mixer et servir avec une CS de crème fraîche ou de fromage blanc.