Biscuit de Savoie
31.03.06
Ingrédient : 1 citron entier non traité - 3 oeufs - 50 g de beurre - 3 c à s de lait - 75 g de fécule - 75 g de farine - 150 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel fin
Faire fondre lentement le beurre dans une casserole, en prélever une petite quantité avec un pinceau pour badigeonner l'intérieur d'un moule.
Tamiser ensemble la farine et la fécule. Raper finement le zeste du citron.
Dans un saladier, mélanegr les jaunes d'puefs avec le sucre en poudre et le zeste rapé. Remuer énergiquement pour obtenir une préparation mousseuse ( au besoin, au fouet électrique). Ajouter peu à peu le mélange de farine + fécule, puis verser le lait. Incorporer le beurre fondu restant pour obtenir une pate onctueuse. Préchauffer le four th 6 ( 180 °C)
Ajouter le sel aux blancs d'oeufs, les fouetter en neige très ferme, puis les incorporer délicatement à la péparation précédene ( comme pour une mousse). Verser cette pate dans le moule beurré et enfourner pour 40-45 mn.
Démouler le biscuit de Savoie sur une grille à patisserie pour le laisser refroidir.
La confiture de myrtilles se marie délicieusement avec ce gateau.
Commentaires
Résultat du test
La recette est pas mal du tout, mais ca donne un tout petit gateau. Il faut doubler les proportions pour avoir un beau gateau.
ayé
à cause de toi, j'ai de nouveau faim
Oh la la
Ca fait combien de points un gateau de Savoie??
Moi je viens de manger une pomme pour mon gouter, mais j'aurais vraiment préféré une grosse tartine de Nutella!!!!
Et bien
... tout dépend de la part... Voyons voyons...
Le citron : 0 point, 3 oeufs : 8 points environ - beurre : 10 points, lait : 2 points, fécule 5 points, farine : 5 points, sucre en poudre : 8 pts - sel : 0 !! = 38 points...
Si on admet qu'une part = 1/8...
-> 4.75 la part... Honnête ! C'est gros une part de ce gâteau ?
Hop Hop Hop, voila la même photo mais avec DaDa Délices dessus, pous pas qu'on nous la pique !
Bisous
Non mais!!
Manquerait plus qu'on nous plagie nos photos!!
Elles sont très sympas les verrines, ca me tentait déjà avant, mais là je suis affamée!!
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