Crumble salé de blé noir aux légumes

Une énorrrrme courgette dans le frigo, toute droit sortie des plantations de ma soeur... Comment accompagner cette magnifique côte de boeuf avec des légumes et utiliser cette magnifique courgette ? Pain de courgettes, of, non, trop connu, trop fait... Gratin de courgettes ? Of non plus... Bon... Bon... Bon... Et un culinotest plus tard, recette adoptée !

Ingrédients pour 6 personnes : LÉGUMES : 1 kg de tomates - 2 belles aubergines - une méga courgette du jardin ou 2 petites courgettes - 1 poivron rouge et 1 poivron vert - 4 échalotes - 2 gousses d'ail - huile d'olive - Thym frais du balcon - sel, poivre - CRUMBLE : 150 g de farine de blé noir (pour donner un petit goût en plus) - 120 g de beurre salé ramolli - 100 g de parmesan.

Lavez tous vos légumes. Émincez les échalotes, passez les gousses d'ail à l'écrase ail. Coupez les aubergines en cubes, les courgettes en rondelles, les poivrons en lanières, les tomates en petits quartiers. Voila ! Vous serez tranquilles pour la suite.

Faites chauffez 4 CS d'huile d'olive dans une cocotte antiadhérente, mettez-y les échalotes. Dès qu'elles sont transparentes, ajoutez-y l'ail. Faites dorer. Ajoutez les aubergines, et laissez dorer. Ajoutez les poivrons et le thym. Laissez cuire une bonne quinzaine de minutes à feu doux et cocotte fermée.

Faites préchauffer le four à 180°. Ajoutez les courgettes et les tomates dans la cocotte. Faites cuire à feu vif pour les légumes rendent leur eau.

Préparez la pâte à crumble : dans un bol mélangeur, travaillez le parmesan, la farine et le beurre pour en faire des "grumeaux".

HOP ! Dans un plat à gratin, disposez les légumes dans le fond et la pâte à crumble dessus. Re-HOP ! 20 minutes au four...

Comments

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A failure, but proof of our determination to succeed is also strong enough.

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Not born of confidence, and only continue to nurture confidence.

[marie]

nous sommes loin de la saison des courgettes chez nous. je vais devoir attendre cet été. la farine de blé noir est très agréable dans les plats de légumes car elle rehausse les saveurs

[vanouss44]

hum!! j'adore! j'en fais souvent mais jamais au blé noir! roiginal! bonne journée

[SandraParis]

ça a l'air bon