Moussaka au chèvre et au basilic

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients : 4 longues aubergines - 200 ml de coulis de tomates fraîches - 200 g de chèvre frais - 80 g de fromage blanc à 0 % de MG - 1 c. à soupe de parmesan en poudre - quelques graines de cumin - quelques feuilles de basilic frais - 2 c. à soupe d’huile d’olive - sel, poivre -

1. Lavez les aubergines, ôtez les extrémités et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.

2. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les tranches d’aubergines de chaque côté quelques minutes dans un peu d’huile et réservez-les dans un plat recouvert de papier absorbant.

3. Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec les graines de cumin et le basilic frais ciselé.

4. Dans un plat allant au four, alternez une couche d’aubergines (pré-cuites), une couche fine de coulis de tomates et du chèvre frais. Finissez par une couche d’aubergines et une fine couche de fromage blanc mélangé au parmesan.

5. Enfournez th.5 (180°C), pendant 20 min.

Vous pouvez accompagner ce plat d’un lit de salade légèrement assaisonnée.