DaDa:Délices, le blog du bon manger

7 avril 2006

Filet Mignon de Bîche et confiture d'échalottes

Ingrédients : 1 filet mignon de bîche 1.5kg - 5 échalottes - 2 CC de vin rouge - 3 CC de sucre en poudre - beurre - poivre - Préparation :Émincer les échalottes en petits carrés et les faire revenir tout doucement dans du beurre. Les faire suer. Mélanger...

Posté par lilietcie à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 avril 2006

Meringues à la DaDa

Si, comme moi, vous venez de faire des crêmes brûlées... Il doit vous rester des blancs d'oeufs. Pourquoi ne pas vous lancer dans des meringues... ? Les meringues, rien de plus simple. Ingrédients : 4 blancs d'oeufs - 250g de sucre - Préparation : Préchauffer...

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5 avril 2006

Risotto aux asperges et aux noisettes

Pour deux personnes Ingrédients 6 asperges - 100 g de riz italien spécial risotto - 1/2 oignon - 5 cl de vin blanc - 1 bouillon cube de volaille ou viande - 1/2 cuillère à soupe de noisettes hachées - 30g de parmesan - 1/2 cuillère à soupe de mascarpone...

Posté par nat_nat à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 avril 2006

Les crêmes brûlées de M'sieur Fred

Pour ceux et celles qui connaissent bien M'sieur Fred, vous devez connaître son goût très prononcé pour les crêmes brûlées ! Voici une bonne recette, avec peu de chance de les louper, à moins de les laisser cuire trop longtemps (elles deviennent grumeleuses...)....

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3 avril 2006

Mille feuilles d'Aubergine et de Mozzarella

Une bonne recette, plein de saveurs et assez facile à réaliser testée pour vous le week-end dernier. 35 mn de préparation - 25 mn de cuissonAssez facile Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines - 2 boules de mozza - 3 tomates - 1 oignon - 1/2 gousse...

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3 avril 2006

Tajines aux mirabelles by Aurélie

Moi je fais des Tajines aux mirabelles...excellent!! Pour 6 personnes.Ingrédients : Cuisses de poulet + blancs de piulet - lardons - amandes décortiquées - 6 CS de miel liquide - 1 CC de cumin - 1CC canelle - 1CC coriande - 2 gros oignons - 1 tomate -...

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31 mars 2006

Biscuit de Savoie

Ingrédient : 1 citron entier non traité - 3 oeufs - 50 g de beurre - 3 c à s de lait - 75 g de fécule - 75 g de farine - 150 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel fin Faire fondre lentement le beurre dans une casserole, en prélever une petite quantité...

Posté par nat_nat à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 mars 2006

Crême de champignons

Pour 4 personnes. Ingrédients : 1 échalote - huile - 500 gr de champignons de paris - 1 cube de bouillon de volaille - un demi litre d'eau - sel, poivre - fromage blanc - Faire revenir l'échalote en fines lamelles dans un peu d'huile.Faire revenir dans...

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28 mars 2006

Tarte au Sucre

A la demande de Nath, une recette de Tarte au Sucre qui me semble être proche de celle de ma Mamie... Je teste pour vous au plus vite et vous mets des photos ! Voici la photo de ma tentative : Ingrédients : 200 gr de farine - 15 gr de levure fraîche -...

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24 mars 2006

Crumble aux framboises

Je suis émue, c'est ma première participation en direct sur le blog!! Ingrédients :500 g de framboises ( fraiches ou surgelées) - 100 g de beurre - 100 g de farine - 100 g de sucre - 100 g de poudre d'amande - 1 pincée de sel Préparation :Préparer la...

Posté par nat_nat à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 mars 2006

Verrines au saumon

Un vrai régal. Ce sont les plus appréciées de toutes par les amis et la famille pour le moment... A vos fourneaux ! Pour 8 personnes.Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé (ou de truite) - 20 cl de crème - jus de citron - poivre - aneth - basilic - oeufs...

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24 mars 2006

Petits verres d'avocat au saumon et à la feta

Préparation : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 avocats - - 1/4 pot de féta - 1 trait de jus de citron - 100 g de dés de saumon fumé - 100 g de surimi râpé - aneth (déco)- Préparation :Cette recette se présente dans 4 verres. Première couche :...

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24 mars 2006

Verrines tomates-concombre et crevettes roses

Ingrédients : tomates bien mûres - petites crevettes roses - comcombre - huile d'olive - vinaigre de Xérès - sucre - sel - Préparation : Réduisez les tomates en purée. Coupez le concombre en petits cubes.Répartissez en couches : tomates bien mûres et...

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24 mars 2006

Tartare de saumon en petits verres

Ingrédients : 1 pavé de saumon cru - 75 g de crevettes roses cuites - 1 échalote - Coriandre - Huile d'olive - Jus de citron - Fleur de sel - Poivre blanc - Graines de sésame doré - Préparation :Coupez en petit dés le saumon et les crevettes. Hachez la...

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23 mars 2006

Verrine de boudin noir, pommes et spéculos

Recette pour 6 petits verresPréparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn Ingrédients : 4 spéculos - 400 g de pommes - 1 noix de beurre - 250 g de boudin noir - 1 cuil. à soupe d’oignon finement émincé - 1 noisette de beurre - Préparation :Emiettez les spéculos...

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21 mars 2006

Clafoutis aux framboises

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 500 g framboises - 75 g de sucre semoule - 25 g de farine - 2 oeufs - 200 g de crème liquide - 100 g de crème liquide très froide - 2 dl de crème anglaise - menthe.Pour la pâte sablée : 250 g de farine - 125 g de sucre...

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17 mars 2006

Verrine nordique

Monter 10 cl de crème fraîche avec quelques gouttes de jus de citron et en déposer un peu au fond de 4 petits verres à liqueur.Couper un rollmops en 4 et, rouler chaque morceau et le poser sur la crème au fond du verre.Remettre un peu de crème, ajouter...

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17 mars 2006

Moussaka au chèvre et au basilic

Pour 4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 25 min Ingrédients : 4 longues aubergines - 200 ml de coulis de tomates fraîches - 200 g de chèvre frais - 80 g de fromage blanc à 0 % de MG - 1 c. à soupe de parmesan en poudre - quelques graines de cumin...

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17 mars 2006

Verrine Magret

Mettre un peu de fromage dans le fond de 4 verres à liqueur, (si le fromage est trop dur le passer quelques secondes au micro-ondes), déposer une tranche de magret enroulée autour d'un 1/4 de figue, remettre un peu de fromage.Faire une petite couche de...

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17 mars 2006

Beignets de pommes de terre à la Vosgienne

Pour 4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 15 min Ingrédients : 5 à 6 pommes de terre - 2 c. à soupe de farine - 3 oeufs - 20 cl de crème - 3 à 4 c. à soupe de fromage blanc - 1 gousse d'ail écrasée - huile - persil - sel, poivre - Préparation :Pelez...

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