DaDa:Délices, le blog du bon manger

DaDa Délices, les bonnes recettes des filles du Blog, commentées et en photos :-)

09.04.07

Parmentière de canard confit

Pour 4 personnes.Ingrédients pour la préparation de la viande : 4/5 cuisses de canard confites - 1 carotte - 3 échalotes - 2 gousses ail - thym - sel - poivre.Ingrédients pour la préparation du parmentier: 8 pommes de terre - sel - poivre - thym. Détacher la viande de canard des cuisses et hachez-la. Garder la graisse de canard dans un bol. Éplucher et laver les pommes de terre; les couper en rondelles assez fines. Mettre 2 CS de graisse de canard dans une sauteuse et faire revenir les pommes de terre. Réduisez le feu et... [Lire la suite]
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09.04.07

Feuilletés Crème foie gras/pain d'épices

Ingrédients : 4 tranches de pain d'épices - 4 tranches de foie gras - 1 pâte feuilletée. Émiettez le pain d'épices et le foie gras dans un bol et faites une pâte homogène. Mettez cette préparation sur un carré de pâte feuilletée (que vous aurez découpée avant en carré) - Moi je rajoute une noix de foie gras sur le dessus de la pâte avant de refermer. Refermez la pâte en mouchoir. Mettre ensuite à four chaud pendant une dizaine de minutes : surveillez bien, afin que ce ne soit pas trop cuit  car ça a tendance à sécher.
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09.04.07

Oeufs cocotte chèvre/tomates

Ingrédients (pour 6 ramequins) : 1 oeuf par personne - 1 CS de crème épaisse par personne - basilic frais - 3 tomates - 1 bûche de chèvre - sel poivre - 1 CS d'huile d'olive / personne - 20cl de crème liquide. Mettre la CS d'huile d'olive dans chaque ramequin. Mixer les tomates et le chèvre au robot avec du sel et du poivre + 1 CS de crème fraîche par personne. Mettre cette préparation dans le ramequin. Couler l'oeuf dessus sans casser le jaune. Rajouter sur l'oeuf tout doucement de la crème liquide et mettre le basilic. ... [Lire la suite]
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09.04.07

Oeuf-cocotte Saumon

Ingrédients : 1 oeuf par personne - saumon fumé : 1 tranche par personne (petite tranchouille) - aneth ciselée - crème fraîche épaisse = 2 CS par personne. Tout se fait dans des ramequins individuels : Mettre un fond d'huile d'olive dans chaque ramequin. Mixer le saumon fumé avec 1 CS de crème fraîche par personne et avec l'aneth. Tapisser le fond de chaque ramequin avec le saumon. Recouvrir d'un oeuf entier sans casser le jaune bien sûr. Mettre la dernière CS de crème fraîche. Passer au four 6/7 min à 200°C.... [Lire la suite]
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09.04.07

Exemples de Menus

Voilà ! Je recevais du monde ce vendredi soir, ce samedi soir et ce dimanche soir... Alors cela faisait beaucoup d'idées à avoir, et en plus, comme c'était pâques, il fallait que ce soit recherché quand même.Donc voici ce que j'ai fait : Vendredi soir :- tranche de foie gras sur pain d'épices et oeuf cocotte saumon- parmentière de canard confit- salade/ fromages- crumble canelle/choco/poire Samedi Soir :- oeuf cocotte chèvre/tomate (il me restait des oeufs)- filet de poisson (pengagus) sur lit de poireaux fondants et riz thai-... [Lire la suite]
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09.04.07

Des muffins, encore des muffins ! Muffins noix-bananes

Ingrédients : 250g de farine - 3 CC rase de levure chimique - 100g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 1 CC rase de cannelle - 50g de cerneaux de noix coupés en 4 - 2 bananes écrasées - 125 ml de lait entier - 2 oeufs - 75g de beurre fondu. Préparation : Préchauffer le four th 200°. Beurrer les moules à muffins - Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle et les noix. Dans un bol, mélanger les oeufs, le beurre et le lait. Verser ce mélange sur la farine. Ajouter les bananes écrasées et... [Lire la suite]
Posté par nat_nat à 06:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

05.04.07

Tourte aux pommes de terre et aux herbes

Voici une nouvelle recette de ma série "c'est simple, c'est rapide et c'est bon" !!      Ingrédients : 2 pâtes feuilletées ou brisées - 1 kg de pomme de terre - 20 cl de crème fraîche - de la ciboulette - du persil - sel - poivre. Préparation :  Couper les pommes de terre en rondelles fines (au robot, c'est vite fait et ça donne des rondelles fines et régulières). Mélanger la crème fraîche avec les herbes, saler, poivrer.Foncer une tourtière avec une pâte. Y déposer la moitié des pommes... [Lire la suite]
Posté par nat_nat à 07:20 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
02.04.07

Tartines à l'italienne

Je suis admirative de tous vos blogs qui sont alimentés quotidiennement de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres. Pour ma part, en semaine, je ne cuisine que le soir, et encore, cuisiner est un bien grand mot. En général, je cherche à aller au plus simple et au plus rapide... Mais tout en essayant quand même de manger de bonnes choses. C'est pourquoi j'ai toute une série de recettes simples et rapides, dont font partie ces délicieuses tartines italiennes. Ingrédients (pour 4 tartines) : 4... [Lire la suite]
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29.03.07

Flan du soir... Bonsoir !!!

Pour ce soir, j'avais envie de chèvre... Un truc au chèvre et qui change un peu... Alors j'ai fouillé dans ma tête et j'ai adapté un ptit truc fort sympathique du reste. Fred me crie en ce moment parce que je ne sais pas quoi faire à manger et que je me plains !! Alors il me dit "Mais c'est normal ma nounoune, on ne peut pas avoir envie tout le temps..." avec un ptit sourire.Ingrédients: 200g de tomates cocktail - 200g de chèvre frais - 3 oeufs - 1 CS de farine - 10cl de lait - olives noires - 1 courgette - sel - poivre -... [Lire la suite]
Posté par lilietcie à 18:41 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
28.03.07

Le fameux gratin d'Aubergines que M'sieur Fred réclame tout le temps...

Pas de photos cette fois, pourtant, j'ai fait un gratin d'aubergines la semaine dernière, je n'ai même pas d'excuse. On l'a mangé trop vite... Comment ? DaDa ? Pas de photo ? C'est pourtant rare pour celles qui me connaissent, j'ai plutôt tendance à dégainer assez vite. Et je réclame à mes co-auteurs des photos sans cesse ! Désolée les filles, pas de photos pour cette fois.Promis, cette semaine, DaDa est de retour ! Je vous poste deux de mes belles recettes, avec des photos pour chacune d'entre elles. J'ai enfin repris le goût de la... [Lire la suite]
Posté par Blogo_DaDa à 06:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]