DaDa:Délices, le blog du bon manger

DaDa Délices, les bonnes recettes des filles du Blog, commentées et en photos :-)

08.07.09

Escalopes de veau à la Romaine

Nath, du DaDa:Délices, était à la maison... Que faire à manger ? L'homme de la maison, devant mes proposition bougonne "Tu fais toujours de la cuisine étrangère ou un peu trop originale"... BREF ! Je lui ai dit, choisi cette fois, et, il est allée cherché un livre de cuisine que sa soeur lui avait offert  "Recette de famille" par Anne Willan aux Editions Marabout (très beau livre, très bien fait). En est ressortie cette recette, simple et très goûtue ! L'esprit critique a parfois du très bon ! Ingrédients : 4 escalopes de veau... [Lire la suite]
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03.06.09

Mon fameux gratin d'aubergines légèrement revisité

C'est un grand classique DaDa-Ien ! Le gratin d'aubergines pour M'sieur Fred... Je crois vous avoir déjà détaillé la passion, que dis-je, l'adoration, que porte l'homme de la maison aux aubergines !  Ingrédients : 2 belles aubergines - 2 beaux steaks hachés - 2 boites de tomates concassées - un peu de concentré de tomates - du thym frais - du basilic frais (vivent les cultures en balconnières) - un sac moyen de gruyère râpé - du parmesan râpé - un gros oignon - 2 gousses d'ail - Épluchez et détaillez les aubergines. Épluchez... [Lire la suite]
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16.05.09

Dinde et courgettes en risotto de parmesan

J'avais de la dinde à préparer. Je me suis lancée dans une recette à la cocotte, et cette recette a finit par évoluer et muter en risotto... Et HUMMMM, c'était un régal. J'aime bien ces culinos-tests qui tournent bien :-)... Ça a tellement bien évolué que le lendemain midi, l'homme qui habite la maison a tout fini tout seul comme un grand (la moitié de la cocotte), sans m'en laisser une miette...   Ingrédients : Une grosse courgette - deux échalotes + une - un oignon - du parmesan - du riz à risotto - du bouillon de poule -... [Lire la suite]
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29.04.09

Tiramisu à « l’abricotée » et à la poudre rose

Alors !!! OUI !!! Encore un dessert en verres ! Oui ! Mais que voulez-vous, j’aime bien ça, ça m’inspire, je trouve ça beau… Et on sait toutes que le beau, en cuisine, est parfois aussi important que le bon. Une belle mise en forme d’un BON dessert permet de mettre l’eau à la bouche, et a un fort potentiel « Ouaouh » à l’arrivée du dessert. Ce dessert a eu une belle « Ouaouh-note » lors de son arrivée sur la table, Dada, votre serviteur était ravie ! D’autant que mes invités aimaient beaucoup, à la fois les abricots, mais aussi la... [Lire la suite]
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09.04.09

Riz Basmati aromatisé et riz au safran épicé

Alors, pour celles qui me connaissent bien, depuis très longtemps déjà, j'adore cuisiner Pakistanais. Ce type de cuisine est bien souvent assez facile et rapide à préparer. C'est aussi assez "sain", car les viandes et poissons sont cuits dans un peu de matière grasse et beaucoup d'herbes et épices. Cette cuisine est assez riche, pleine de saveurs et plaît beaucoup aux invités (en général)... Le riz Basmati aromatisé et riz au safran épicé sont deux classiques chez moi, et mon mari veut toujours que j'en fasse un peu plus pour que... [Lire la suite]
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06.03.09

Colombo de Poulet spécial Gwada

Certaines d'entre vous le savent, nous avons passé 12 jours splendides en Guadeloupe en 2007, au programme : balades dans la forêt tropicale, jardins botaniques, bonne mangeaille et un peu de plage (on est pas forcément fans, au bout d'une heure sans un bon bouquin, je deviens folle). Nous étions très surpris du poids de nos bagages au retour, c'est la première fois que nous rapportons autant de choses avec nous : rhum, vieux rhum et autre punch, mais aussi épices (colombo et graines à roussir...), une jolie nappe en madras, et autres... [Lire la suite]
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05.03.09

La tarte au chocolat

Suivant la recette de Nathalie (clic ici !!!)... Moi, j'achète la pâte sablée pur beurre... pas le temps de la faire !! Et puis, je rajoute dans la préparation de chocolat de l'arôme amande amère car j'adorrrrrrrrrrrreeee !! Et voilà le travail : Arthur qui lèche la cuillère de chocolat ! La sauce qui retourne tout !!! Après 8 minutes de cuisson, trop de la balle !! ... et mes enfants qui se régalent !!!!
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07.02.09

Piccata de poulet au caramel de vinaigre balsamique aux épices

Un vrai classique de chez DaDa, sans photo... Je sais :-( Pour 4 personnes - Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 15 minIngrédients : 600 g de suprême de poulet - 2 tomates - 2 oignons - 1 aubergine - 120 g d'olives - 1 courgette - 100 g d'huile d'olive - 1 jus de citron - 300 g de vinaigre balsamique - 15 g de graines de coriandre - 15 g de graines de cumin - 4 clous de girofle - sel, poivre - 1/ Préparez vos ingrédients. Lavez les légumes, et coupez-les en rondelles.  2/ Tranchez finement les suprêmes de poulet... [Lire la suite]
Posté par Blogo_DaDa à 19:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
24.01.09

La Harissa (le gâteau)

La harissa c'est quoi ? Ce n'est pas seulement une sauce piquante que l'on retrouve dans beaucoup de mets tunisiens, c'est aussi un gâteau d'une douceur extrême ; un vrai remontant pour les dimanches pluvieux parisiens. A vos fourneaux...J'ai découvert ce gâteau dans ma belle-famille et j'ai su que c'était le dessert préféré de mon grand-père du coup je l'ai fait une fois et tout le monde s'est jeté dessus alors je recommence !!! Les ingrédients :  Pour chaque mesure, prendre un verre mesure de 20 cl : 2 verres de... [Lire la suite]
Posté par babou92 à 17:24 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
14.01.09

Quiche toute verte du soir HOP HOP HOP !

Ce post s'est perdu dans le tourbillon d'une naissance... J'ai donc volontairement choisi de ne pas le modifier. Vous le poster en état me fait sourire maintenant que j'ai refait surface ! Ma belle bébé est née en 2007... _______________________________________________ A l'heure où je vous écris, la petite bébé qui habite dans mon bidou n'a toujours pas daigné pointé le bout de son nez, méééééééééé... Elle fait de la résistance... Si cela se trouve, elle est coquette comme maman, et elle se fait une beauté. Bon d'accord, la date... [Lire la suite]
Posté par Blogo_DaDa à 10:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]