22.12.07
Sapins noisettes-citron (BIO) - Gateaux de Noël VI
Bon, avant dernière recette pour cette année... Un bel aménagement d'une recette traditionnelle, les Zitronsternle... Mais quand je vous dit aménagement, cela n'a plus grand-chose à voir...
J-2 avant d'offrir mes petits gâteaux, j'ai hâte !
Ingrédients : 300g de farine BIO - 250g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - des grains de vanille - 1cc de levure chimique - 2cc d'essence de citron - les zestes d'un citron ciselés - 70g de beurre BIO - 200g de poudre d'amandes - 250g de noisettes en poudre - 5 oeufs BIO.
Dans un mélangeur, malaxez à la main tous les ingrédients ensemble, commencez par bien mélanger les "poudres" (farine, sucre...) entre elles, puis faites-en une fontaine. Mélangez petit à petit les "liquides" (oeufs, beurre passé 20 sec au micro-ondes...). Finissez par bien mélanger à la main, la pâte doit être bien homogène.
Laissez reposer quelques heures au frais.
HOP ! Aplatissez la pâte sur un plan de travail bien fariné (attention, cette pâte est assez "gluante" alors pensez à bien bien bien tout fariner, le plan de travail, votre rouleau à pâtisserie, courage :-) ). Découpez vos sapins à l'emporte pièces.
HOP ! Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. HOP ! 12 minutes à 180°.
Laissez refroidir vos sapins avant de les mettre dans une boîte en fer pour les conserver.
13.12.07
Spritz BIO (ou Spritzbredele) saveur pain d'épices - Gâteaux de Noël V
A l'heure où mes petites boîtes en fer sont en train de sécher sur le balcon (je suis en train de peindre en rouge des petites boites en fer que je vais décorer pour mettre sous le sapin et ainsi offrir de bon petits gâteaux à ma belle famille) (Je reviendrai en effet de ma famille avec une méga boîte de petits gâteaux faits par ma mamie, hummmm, les meilleurs !)... Je vous poste une nouvelle création DaDa:Délices 2007 ! Les Spritz goût pain d'épices...
Attention, ici, ce n'est pas une recette de petits pains d'épices, j'ai simplement aromatisé mes Spritz avec des épices BIO des Jardins de Gaia qui servent à faire les pains d'épices... Pour les petits pains d'épices, il va falloir attendre, je devrais avoir une bonne recette de ma kiné et je vous posterai pê mes essais (si elle me laisse le copyright !)... Barbara, si vous me lisez... ;-)
Pour le décor, une jolie tasse Alsacienne. Oui, je sais, elle est ébréchée, mais je la tiens de mon autre grand-mère, derniers souvenirs de réunions de famille où je regrette de n'avoir pas pu y assister plus souvent.
Ingrédients : 500 g de farine BIO - 250 g de beurre BIO - 10 g d'épices pour pain d'épices BIO - 250 g de sucre - 2 oeufs.
Alors, comme pour les autres recettes, dans un mélangeur, mélangez les "poudres" d'une part, les "liquides" d'autres part... (Farine / Sucre / épices <-> Beurre ramolli / oeufs). Faites une fontaine avec le mélange à la farine et incorporez tout doucement le mélange liquides. Finissez par malaxer à la main pour avoir une pâte bien homogène.
HOP ! Quelques heures au frais !
HOP ! 40 sec au micro-ondes pour réchauffer la pâte (et la rendre plus molle).
HOP ! Préchauffez votre four à 180°.
HOP ! Dans la presse à Spritz... Faites de jolis formes sur une plaque (recouverte de papier sulfurisé) allant au four.
Vous voyez bien sur la photo ci-dessus que ma bébé veille au grain !
HOP ! 10 minutes au four.
HOP ! Laissez refroidir.
HOP ! Dans une jolie boîte en fer.
12.12.07
Croquants de Noël du Soleil (BIO) : Pignons, Miel et Fleur d'oranger - Gateaux de Noël IV
Comme annoncé dans mon post d'hier, cette année, je me suis lâchée pour mes gâteaux de Noël. Sous l'impulsion de mon mari, je me suis sentie pousser des ailes. Et puis, il faut bien que je les remplisse mes boîtes en fer (cf ce post)... Et donc, ma famille aura des surprises cette année, car je suis d'humeur créative.
Dimanche, j'ai sorti tous les ingrédients que j'avais, ceux que je venais d'acheter, et j'ai mélangé, goûté... Tiens, telle chose avec telle chose, NON ! Ahhh tiens, et pourquoi ne pas associer de la fleur d'oranger, des pignons de pin et du Miel. Ce sera mes petits gâteaux de Noël du Soleil !!!
Ingrédients : 200 g de pignons de pin - 500 g de farine BIO - 250 g de beurre BIO - 200 g de sucre - 2 oeufs - 4 CS de miel d'acacia - 2 CS de fleur d'oranger.
Faites ramollir le beurre dans un autre mélangeur, et mélangez-le aux oeufs, au Miel et à la fleur d'oranger.
Incorporez petit à petit le mélange beurre-oeufs-Miel au mélange farine-sucre.
Finissez par malaxer à la main, vous devez obtenir une pâte bien homogène.
HOP ! Quelques heures au réfrigérateur. HOP ! 40 sec au micro-ondes pour ramollir la pâte.
HOP ! Dans la presse à biscuits...
Ici, pour mes gâteaux de Noël du soleil, j'ai choisi une forme de "soleil"...
Logique, non ?
HOP ! Sur la plaque du four.
HOP ! 10-15 minutes à 180° (surveillez-les bien).
HOP ! Laissez refroidir.
HOP ! Dans la jolie boîte en fer. De cette façon, ils se conservent facilement deux mois.
11.12.07
Spritz BIO (ou Spritzbredele) saveur pâte d'Amandes - Gâteaux de Noël III
Pour ceux et celles qui me connaissent, vous savez à quel point le moment de Noël est important. C'est une époque de l'année qui est pour moi magique. Pour celles qui ont suivi mon blog, et notamment l'année dernière, vous savez que je me suis lancée dans la confection de ces magnifiques et succulents gâteaux de Noël afin de reprendre le flambeau de Mamie et surtout, d'en faire profiter ma belle famille. Mais, ces essais, certes concluants, étaient loin d'être parfaits.
L'année dernière, je me suis contentée de reproduire à la lettre les recettes de Mamie. Cette année, je me suis équipée et je me suis lancée dans des aménagements, des créations...
Je vous l'avais promis, j'avais investigué la toile afin de trouver l'appareil à Spritz (car les douilles de décoration classiques ne permettent pas de passer cette pâte trop dure), je vous avais pour certaines harcelées de questions... J'avais finalement fait, OH sacrilège, mes Spritz à l'aide d'emporte pièces, ARF ! Et puis, comme par magie, en mars, un joli catalogue d'accessoires de cuisine est arrivé dans ma boîte aux lettres (vive le marketing direct), et OHHHHHH, j'y ai trouvé cette fameuse presse à biscuits (clic, cette presse-là). Quelle joie !!! Vous trouverez donc mes Spritz, cette année, dans leur habits traditionnels.
Et puisque l'environnement est l'affaire de tous, puisque que nous empruntons notre planète à nos enfants et que j'ai envie que ma petite de deux mois puisse encore trouver une rivière non polluée et un peu d'air frais dans quelques années, tous les ingrédients de ces gâteaux version 2007 sont BIO.
Vous trouverez donc aujourd'hui un aménagement du Spritz (en entier Spritbredele) aux amandes, version BIO, en habits traditionnels... Plus de goût d'Amandes, un peu de vanille, de l'authenticité et une conscience propre ! De quoi ravir les gourmands initiés, qui, comme mon mari, vénèrent le goût "pâte d'amande".
Ingrédients : 500 g de farine BIO - 150 g de poudre d'amandes - 250 g de beurre BIO - 250 g de sucre (pas trouvé de sucre BIO ???) - 2 oeufs BIO - 2 cc d'amande amère - 2 sachets de sucre vanillé - 2 cc de grains de vanille.
Lavez-vous les mains ! Tout se fait avec les mains, ou presque...
Dans un mélangeur, faites une poudre homogène avec la farine, le sucre, le sucre vanillé, les grains de vanille, la poudre d'amande. Au micro-ondes, faites ramollir le beurre. Mélangez-y l'amande amère, et les oeufs.
Faites une fontaine avec la poudre aux amandes et ajoutez petit à petit avec une grosse cuillère en bois le mélange beurre-oeufs. Finissez par bien malaxer avec les mains. Vous devez avoir une pâte molle et homogène.
HOP ! Quelques heures au frais. HOP ! 40 sec au micro ondes pour ramollir la pâte. HOP ! Dans l'appareil à Spritz. On fait de jolis formes (une forme différente par goût, si vous en faites de plusieurs sortes) que l'on dispose sur une plaque... HOP ! 10 minutes au four à 180°.
On laisse refroidir et on les conserve dans une belle boîte en fer.
Alors, attention, pour celles qui veulent s'y essayer et non pas régaler toute la famille, avec ces quantité, vous faites tout ça ! :
05.12.07
Spritz version classique saveur Amandes - Gâteaux de Noël II
Ahhhh, j'adore vraiment cette période de l'année, les rues de nos villes se dotent de belles lumières, les sapins envahissent nos maisons, les enfants rêvent à leurs beaux joujoux en écrivant au papa Noël (la mienne a seulement deux mois, mais les lumières qui clignotent l'intéressent déjà, et merci tata Chacha pour le canard-papa-noyel qui brille de milles feux)... Et votre DaDa prépare ses bons gâteaux de Noël comme une acharnée afin de régaler tout cette belle petite famille... Les boites en fer se remplissent !!!
Encore une recette de famille !!! Les petits gâteaux de Noël à l'amande... Promis, cette année, je vais tenter de tester de nouvelles recettes, comme les petits pains d'épices ou encore les spritz en hauteur avec des cerises confites (je ne connais pas encore leurs noms, mais je connais bien leurs goûts !), ainsi que de nouvelles formes grâce à mon superbe nouvel appareil à Spritz et sablés...
Ingrédients : 500 g de farine - 250 g de beurre - 50g d'huile - 200 g de sucre - 100 g de poudre d'amandes - 2 oeufs entiers - 2 cc de levure chimique.
Faites une fontaine avec votre farine et incorporez dans l'ordre : la levure, le sucre et la poudre d'amandes, les oeufs (préalablement battus), le beurre (bien bien ramolli au micro ondes), l'huile.
Malaxez bien et pétrissez la pâte à la main. La pâte sera sableuse et assez dure.
Laissez reposez au frais quelques heures.
Faites des boules et aplatissez la pâte au rouleau (que vous aurez un peu réchauffée dans vos mains).
Découpez à l'aide de vos emportes pièces, et ZOU ! Sur une plaque au four (recouverte de papier sulfurisé).
10-15 minutes au four à 200°. Attention, surveillez bien vos gâteaux car tout va très vite, ils passent du doré au brûlé en deux minutes !
DaDa:Stuce : si, comme moi, vous faites plusieurs sortes de petits gâteaux et que vous avez plusieurs formes d'emporte pièces, pensez à réservez une forme pour une saveur... Sauf pour la recette à la cannelle, ils sont reconnaissables :-)
28.11.07
Gateaux de Noël I - Etoiles à la cannelle - SHOWEBREDLE - Attention ! Secret de famille :-)
Même si j'ai un bébé de deux mois dans les bras, je ne peux pas imaginer un Noël sans ces délicieux gâteaux aux bons goûts d'épices. Je vais vous poster de nouvelles recettes cette année, mais je ne résiste pas à ressortir de la pile cette valeur sûre ! LA recette de Mamie, ma préférée... Celle des petits gâteaux qui me font saliver depuis l'enfance !!!
Vous savez que j'ai du insister pour l'avoir, cette recette ! Elle ne voulait pas nous les donner, ses secrets de préparation de ces petits gâteaux, cette mamie... A force d'insister tous les ans, elle a fini par mes les livrer l'année dernière... Et depuis, je me suis exercée à les réaliser...
Cette année, je me suis offert un appareil spécial pour faire des sablés avec des jolies formes et notamment un appareil pour faire les Spritz ! Et puisque ces gâteaux sont vraiment magiques, et que toute ma belle famille les adore, j'ai décidé d'en faire cadeau. J'ai gardé les pots en fer de lait de bébé, je vais les peindre dans un joli rouge et les décorer avec un joli ruban rouge et doré... Une bonne idée de cadeau "plus" à mettre sous le sapin. Je vous posterai les photos au plus vite.
Étoiles à la cannelle
Ou SHOWEBREDLE (Mamie m'a dit en riant, ça veut dire "gâteaux de Boches")...
Ingrédients : 500 g de farine - 250 g de sucre - 250 g de beurre - 150 g d'écorces d'orange confites - 250 g de poudre d'amande - zeste d'un 1/4 de citron - 2 à 3 jaunes d'oeufs + 1 - 5 g de cannelle -
Tamisez la farine et faites une fontaine dans votre mélangeur.
Lavez vous les mains car tout le reste, ou presque, se fait à la main ! Réchauffez le beurre (5 sec au micro) et malaxez-le avec le sucre, la cannelle. Commencez à tout mélanger petit à petit dans votre fontaine. Coupez vos écorces d'orange en tous petits bouts (je le fais avec des ciseaux) et mélangez-les à la pâte. Ajoutez deux jaunes d'oeufs et mélangez-bien. Si la pâte a trop de mal à se mélanger, ajoutez le troisième jaune d'oeufs.
Pétrir la pâte afin qu'elle soit bien homogène.
Laisser au frais toute une nuit. ne vous inquiétez pas, cette pâte est très dure et très friable !
Le lendemain, prenez petit bout de pâte par petit bout et malaxez-là dans vos mains pour la réchauffer un peu. Aplatissez boule par boule sur votre plan de travail et abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. La pâte doit faire 3 mm d'épaisseur.
Découpez à l'emporte pièces.
HOP au four 10-15 minutes à 200°, à surveillez attentivement .
Ces gâteaux se conservent au moins un mois, conservez-les dans une boite en fer.
24.12.06
Spritz (ou spritzbredle) - Petits gâteaux de Noël
La recette des Spritz fait partie des recettes de ma grand-mère (voir post précédents, comme les Zitronbredle ou les Schowebredle...). Rien que de vous poster cette recette aujourd'hui, j'en ai un peu la larme à l'oeil.
Que d'étoiles dans mes yeux, que de souvenirs, des odeurs, les lumières... Il n'y a rien à en redire, les fêtes de Noël dans l'est de la France ont réellement quelque chose de plus magique qu'ailleurs. Les gens décorent leurs maisons, il résonne dans les villages comme une ambiance de fête... Tout le monde se prépare dès le 6 décembre ! Ailleurs, je trouve les fêtes de Noël un peu plus superficielles (avec ma vision de Lorraine !)...
Chez nous, il nous arrive de nous offrir des cadeaux que l'on fait nous mêmes, comme ces merveilleux petit gâteaux de Noël... La recette que je vous poste est une pure merveille car la pâte se prête à des aménagements et les gâteaux de Noël peuvent être aromatisés de multiples façons... On peut y ajouter un peu de cannelle, d'épices (4 épices, 5 épices, épices pour pains d'épices...), de la poudre de coco ou de noisettes, des noix en poudre, de la fleur d'oranger, de l'essence de citron ou d'orange, du gingembre, ou un mélange avec des clous de girofles en poudre... A vous de décider des saveurs que vous souhaiterez donner à ces gâteaux, ici, j'ai choisi de les traiter "nature" (enfin c'est mon mari qui me l'a imposé, MURF) (pour celles qui connaissent, dommage que je n'ai pas eu de douille adéquate).
Ingrédients : 500 g de farine - 250 g de beurre - 2 oeufs - 250 g de sucre - si vous ajoutez de la poudre d'amandes ou de la poudre de coco, c'est 200 g - sucre vanillé -
Mélangez tout en commençant par la farine en fontaine à mélangez avec le beurre ramolli... Pétrissez tout à la main, la pâte est un peu dure.
Laissez reposer quelques heures au frais.
Normalement, le spritz se fait à la grosse douille, mais celle que j'ai achetée ne permettait pas de passer une pâte aussi dure, les douilles sont trop fines... J'ai donc finalement choisi d'abaisser la pâte et le résultat est très réussi (seule la forme change...). Mamie me dit qu'elle les fait avec sa "machine à viande" en fer (elle m'a aussi dit qu'il existait des poches spéciales plus grosses et plus solides, il va falloir que j'en trouve, d'ailleurs si l'un ou l'une d'entre vous sait où en trouver, je suis preneuse).
HOP au four 10-15 minutes à 200°, à surveillez attentivement.
Se conserve dans une boite en fer habillée de linge ou de jolies serviettes en papier.
Etoiles au poivre - Pfeffernusse
Cette recette m'a été donnée par Mamie, mais, en faisant des recherches l'autre jour (je trouvais ça étrange qu'il n'y ait pas de beurre dans cette recette alors que dans toutes les autres il y en a, mais en fait c'est normal...), je suis tombée sur un blog génial (pour une fille de l'Est) qui s'appelle "Made In Alsace". J'ai donc recoupé la recette de Mamie et celle de ce blog (à vrai dire très très proche sauf que Mamie ne fait pas de glaçage...) et HOP, je me suis laissée aller à tenter de faire ces petites étoiles pour remplir ma boite en fer magique. Si vous connaissez les gâteaux de la St Nicolas aux épices, cette délicieuse recette en a quelques traits notamment grâce à la cardamone et aux clous de girofle.
Ingrédients : 500 g de farine - 350 g de sucre - 1 paquet de levure chimique - 80 g d'amandes moulues - 15 cl de lait froid - 2 cc d'essence de citron - 2 oeufs - 1 cc de gingembre moulu - 1 CS de cannelle - 5 graines de cardamone blanche coupées en tout petits bouts - 6 clous de girofles hachés très fin - 1 cc de poivre blanc - 70 g d'écorces d'oranges confites -
Mélangez la farine, la levure, les amandes, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, les graines de cardamone, le sucre, le poivre. Ajoutez-y les oeufs, les écorces d'orange et l'essence de citron.
Faites une fontaine avec vos ingrédients. Ajoutez le lait petit à petit dans le centre de cette fontaine et ajoutez-y les oeufs battus.
Pétrissez la pâte, si elle est trop dure, ajoutez du lait, si elle est trop molle et trop collante, ajoutez de la farine. Vous devrez abaisser cette pâte au rouleau alors elle ne doit plus coller.
Saupoudrez de la farine sur votre plan de travail, fariner vos mains et le rouleau à pâtisserie. Prenez une première boule de pâte et abaissez-là.
Faites préchauffez votre four à 180-200° et mettez du papier sulfurisé sur votre plaque de four.
Découpez à l'emporte-pièces vos petits gâteaux et faites les dorer 10-15 minute au four.
A conservez dans votre boite en fer magique qui vous permettra de les conserver un bon mois !
Pour info, cette pâte est bien plus solide que la pâte des autres recettes que je viens de vous poster, alors, elle se prête à la cuisine avec les plus petits !
Installez-vous avec un bon thé, votre boite en fer magique, et laissez agir... Hummmm...
23.12.06
Petits gâteaux au citron - Recette de gâteaux de Noel de Mamie
Papi, du côté de ma mère, et ma feu grand-mère du côté de mon père étaient Alsaciens. C'est la raison pour laquelle vous voyez fleurir sur ces pages des recettes plutôt de l'est. Assez étrangement, quand on connait les gens qui peuplent l'est de la France, ces groupuscules ne s'entendent pas vraiment entre eux. C'est ainsi que je suis fière de vous dire que je suis à moitié Alsacienne, à moitié Lorraine, ce qui semble à priori improbable pour un vrai Alsacien comme pour un pur Lorrain, mais c'est un fait, c'est la vie. L'alsacien dit du Lorrain que c'est un Belge qui n'a pas trouvé la Suisse, et le Lorrain appelle l'alsacien le Boche. C'est dans cet univers assez spécial que j'ai déployé mes ailes avant d'arriver en région Parisienne... Et forte de tout ça, j'ai très souvent plein d'étoiles dans les yeux quand je parle de mes racines...
Toujours est-il, que ces étoiles, ce sont dans la bouche que je vous propose de les avoir aujourd'hui ! Ma Mamie, tous les ans, produit une quantité assez incroyable de gâteaux de Noël, tous plus délicieux les uns que les autres. Ma mère, comme nous, les petites filles, ne nous étions jamais vraiment penchées sur le secret de ces délicieux gâteaux, mais il se trouve que cette année, j'ai eu envie de prendre la relève ! Vous allez voir sur nos pages ces deux prochains jours, des étoiles, des coeurs, des lunes, épicées, sucrées et douces et j'espère que vous ressentirez comme moi une sorte d'envie mêlée d'excitation en pensant à ce Noël magique qui arrive !
Aujourd'hui, Petits gâteaux au citron ! Mamie les nomme aussi Zitronbredle.
Ingrédients pour 25 biscuits : 130 g d'amandes en poudre - 130 g de noisettes en poudre - 1 cc d'essence de citron - 3 + 1 jaune d'oeufs - 130 g de sucre en poudre - du zeste de citron - des graines de vanille - 1/2 cc de levure chimique en sachets...
Tout mélanger en commençant par le sucre et la levure et en finissant par les amandes et les noisettes. Gardez un jaune de côté.
Laissez reposer une bonne demi heure à température ambiante.
Étalez votre pâte à une épaisseur d'environ 1 cm.
Mettez une feuille de papier de cuisson sur une plaque allant au four et préchauffez votre four à 180°.
Découpez à l'emporte pièces vos sablés. Attention, si vous décidez de faire plusieurs sortes de sablés et que avez plusieurs formes d'emporte pièces, pensez à réservez une forme pour une saveur.
Prenez votre dernier jaune d'oeuf et délayez le avec un peu d'eau. Au pinceau, répartissez votre jaune afin que les sablés dorent bien. Vous pouvez aussi choisir de mettre un peu d'essence de citron dans ce mélange si vous souhaitez que vos sablés soient bien citronnés.
Mettez au four pour 10-15 minutes. Attention, surveillez bien la cuisson, ces petits sablés passent du doré au trop cuits en l'espace d'une minute !
A déguster avec votre lait au chocolat ou avec votre thé. On peut commencer à manger ses petits gâteaux à partir de la Saint Nicolas (dois-je le rappeler le 6 décembre), mais chez nous, on se les offre à Noël et on les déguste tout le mois de janvier. Une autre idée de cadeau à mettre sous le sapin !
Se conservent dans une boite en fer décorée et emballés dans de jolies serviettes décorées à la "Noël".
01.11.06
Escalopes au Riesling "Baeckeoffenisantes"
En concoctant mon Baeckeoffe la semaine dernière, je me suis rendue compte que j'avais un peu oublié les vertues de la cuisine Alsacienne et ses bienfaits au niveau de son capital "je reste avec mes invités et je ne passe pas ma soirée dans la cuisine toute seule à me morfondre" (même si ce type de recette demande de la préparation, mais ce n'est pas le problème...). BREF !
Je vous avais déjà posté ma fameuse recette de famille des Escalopes au Riesling (car je crois que c'est une invention de ma grand-mère ou alors que celle-ci n'est pas très répandue par ailleurs). Je trouve cette recette excellente, simple et pleine de goût, c'est elle que je souhaitais réaliser lors de la venue d'amis ce samedi soir dernier... mais mon mari, ayant reçu des légumes de ses parents, souhaitait que je les cuisine (de magnifiques poireaux et qqs carottes). Et !!! Il avait raison ! Car... Ni une ni deux, ça m'a fait TILT, "je vais mélanger la recette du Baeckeoffe et celle des Escalopes au Riesling.
Ingrédients pour 6 escalopes : 6 escalopes de dinde (ou de veau) - 1 kg de gros oignons blancs - 1 pot moyen de crème fraîche - 1 bouteille de vin blanc Alsacien - 2 carottes - 2 poireaux - thym - laurier - clous de girofle - sel et poivre. En accompagnement : des pâtes multicolores ou aux champignons. Pour la cuisson : deux petites terrines émaillées (ou une grosse).
Préchauffez votre four à 180°.
Coupez vos oignons en fines lamelles (au robot). Coupez le vert foncé des poireaux, enlevez la couche supérieure et coupez les poireaux en rondelles de 1 à 2 cm de long. Rincez bien pour retirer la terre. Épluchez et coupez les carottes en fines lamelles.
Dans un mélangeur : délayez votre bouteille de vin blanc avec le pot de crème. Salez et poivrez bien.
Dans des terrines émaillées, faites des couches avec les différents ingrédients. Couche 1 : les oignons avec le thym, le laurier et les clous de girofle.... Ainsi qu'un peu de poireaux et de carottes. cette couche doit être assez épaisse par rapport aux suivantes.
Couche 2 : une escalope.
Couche 3 : un peu d'oignons, et un peu de légumes. Et ainsi de suite, en alternant une couche de viande, une couche d'oignons avec de temps en temps des petits légumes en veillant bien à finir par une couche de légumes et d'oignons.
Mouillez avec la préparation vin-crème en remplissant presque complètement la terrine. En théorie, vous devriez tout mettre.
Couvriez et mettez au four 2h30. Mettez une plaque ou une couche d'aluminium (si votre four n'est pas à chaleur tournante) au fond de votre four car cela risque de déborder.
Surveillez de temps en temps. Les oignons et les escalopes doivent être très fondants.
Servez avec les pâtes et une salade.
