Crumble de potiron
02.11.07
Après le velouté au potiron, la tarte au potiron, j'ai choisi d'accommoder ce légume sous forme d'un crumble. C'est une manière original de manger du potiron, le parmesan et le bacon relèvent un peu le goût du potiron. J'ai trouvé cette recette dans un petit bouquin acheté à France Loisir il y a quelques années "Crumble ou Tatin?".
Ingrédients :
1 kg de potiron - 100g de bacon - 2 oignons - 2 feuilles de sauge - 1 CàS de crème fraîche.
Pour les miettes : 150g de farine complète - 80g de beurre salé - 50g de parmesan râpé.
Préparation :
Éplucher le potiron et le couper en gros cubes. Le placer dans une casserole d'eau bouillante salée, et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
Émincer finement les oignons et les feuilles de sauge. Les disposer dans le plat à crumble, avec les cubes de potiron.
Ajouter le bacon ciselé en fines lanières, la crème fraîche et mélanger.
Préparer les miettes, en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre et le parmesan.
Répartir les miettes sur le potiron et mettre au four th 6, pendant une vingtaine de minute, jusqu'à ce que les miettes soient bien dorées.
Verdict : c'est un excellement accompagnement pour un poulet rôti, ou un rôti de porc.
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mmmmhhhhh!
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