Crumble salé de blé noir aux légumes
16.06.08
Une énorrrrme courgette dans le frigo, toute droit sortie des plantations de ma soeur... C'est que j'en ai eu des courgettes cet été :-) Et... Beau papa et belle maman qui viennent manger... La consigne, ne pas faire de choses trop compliquées (et votre DaDa un peu naze à vrai dire). Comment accompagner cette magnifique côte de boeuf avec des légumes et utiliser cette magnifique courgette ? Pain de courgettes, of, non, trop connu, trop fait... Gratin de courgette ? Of non plus, nous en avions déjà mangé avec eux la dernière fois... Bon... Bon... Bon... Allons chercher des idées sur Internet... Ahhh, ben voila ! Sur le marmiton, une recette sympa... Mais comme j'aime bien y mettre ma petite touche perso, hop, elle a été revisitée... (les quantités ne correspondaient pas vraiment, et j'ai fait quelques modifications...).
Ingrédients pour 6 personnes : LÉGUMES : 1 kg de tomates - 2 belles aubergines - une méga courgette du jardin ou 2 petites courgettes - 1 poivron rouge et 1 poivron vert - 4 échalotes - 2 gousses d'ail - huile d'olive - Thym frais du balcon - sel, poivre - CRUMBLE : 150 g de farine de blé noir (pour donner un petit goût en plus) - 120 g de beurre salé ramolli - 100 g de parmesan.
Lavez tous vos légumes. Émincez les échalotes, passez les gousses d'ail à l'écrase ail. Coupez les aubergines en cubes, les courgettes en rondelles, les poivrons en lanières, les tomates en petits quartiers. Voila ! Vous serez tranquilles pour la suite.
Faites chauffez 4 CS d'huile d'olive dans une cocotte antiadhérente, mettez-y les échalotes. Dès qu'elles sont transparentes, ajoutez-y l'ail. Faites dorer. Ajoutez les aubergines, et laissez dorer. Ajoutez les poivrons et le thym. Laissez cuire une bonne quinzaine de minutes à feu doux et cocotte fermée.
Faites préchauffer le four à 180°. Ajoutez les courgettes et les tomates dans la cocotte. Faites cuire à feu vif pour les légumes rendent leur eau.
Préparez la pâte à crumble : dans un bol mélangeur, travaillez le parmesan, la farine et le beurre pour en faire des "grumeaux".
HOP ! Dans un plat à gratin, disposez les légumes dans le fond et la pâte à crumble dessus. Re-HOP ! 20 minutes au four...
Commentaires
test
j'ai une énorme envie de ton crumble noir
Le blé noir j'adore!
Je n'ai jamais goûté la farine de blé noir : cette recette me tente beaucoup...
J'adore le sarrasin mais la pâte à crumble je n'ai jamais testé encore et ça me plaît beaucoup !
J'aime bien l'idée de la farine de sarrasin dans la pâte à crumble, merci! A tester, miam!!!
Merci les filles pour vos commentaires :-)
c'est une très bonne idée de faire le crumble avec du blé noir qui se marie bien avec les légumes. A essayer d'urgence
Délicieux
On l'a fait samedi soir : un Régal !
Une très bonne recette que l'on refera, surtout chez nous où le gluten est médicalement à exclure !
BISOUS !
TOP
Trop contente pour vous, c'est vrai qu'on a adoré ici !! Bises
C'est une excelente idée de faire un crumble au blé noir!
Il faudra que je teste ça!!!
ça a l'air bon
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