Duo de tomates en verrines, et sa sauce aux herbes
23.07.07
Nous aimons beaucoup les tomates séchées à la maison. Que ce soit en salade au parmesan, avec de l'artichaut en anti-pasti, une sauce au balsamique sur de la roquette, des tomates cerises et des boules de Mozza (merci Babou !!!)... En tartine sur de belles tranches de pain Poilane... Et encore en verrine !
Inspiration du moment, avec les ingrédients du réfrigérateur... Pour une nouvelle belle surprise gourmande.
Ingrédients : Une petite barquette de tomates séchées dans l'huile - 3 belles tomates bien mûres - deux petits pots de fromage blanc 20% - ciboulette - basilic - 2 gousses d'ail - sel et poivre.
Égouttez vos tomates séchées. Au ciseau, taillez-les dans le sens de la largeur dans le fond de vos petits verres.
Lavez et évidez vos tomates fraîches. Taillez-les en petits morceaux de 5mm environ. Faites-en une deuxième couche dans les verres.
Préparez votre sauce au fromage blanc : mélangez le fromage, les herbes et l'ail haché finement. Salez et poivrez à votre convenance. Et HOP, faites-en une dernière couche dans les verres en faisant bien attention à ne pas déborder sur les bords des verres et ainsi les "salir".
HOP ! Une demi-heure au frais en attendant les copains :-)
Commentaires
Jolis petits verres gourmands !
Un appétissant duo!
Astuce !
Moi je fais mes tomates séchées au four :
- épépiner les tomates
- les mettre face ouverte sur un plat qui va au four
- mettre beaucoup de sucre dessus
- mettre plein d'huile d'olive par dessus
et des herbes
- pis au four pendant 3h à 80°C
On laisse sécher et c'est un régal...( par ex tatin de tomates et apéro piment !!!)
Mignon et appétissant!
Bien sympa comme recette, j'aime beaucoup les tomates séchées!
Ce duo de tomates en verrines est bien appétissant ! Très sympa !
Un mois plus tard, ces petites verrines font toujours recette !!!
Je viens d'acquérir de trops mignons petits ramequins et autres petits verres pour les mises en bouche, j'ai hâte de vous poster de jolies photos...
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