Millefeuille d'aubergine au fromage de chèvre
30.05.07
Internet est un outil formidable ... quand ca fonctionne! Cela fait pres de 15 jours que nous n'avons plus de téléphone (vive le dégroupage total, on pense presque à retourner chez France Télécom) et qu'internet est victime de coupures intempestives.
Bon voilà pour une petite mise au point technique, qui en plus de beaucoup de boulot, explique ce silence prolongé.
J'ai cependant le temps de cuisiner de bonnes choses, comme ces millefeuilles d'aubergine.
C'est une recette que j'ai reconstitué d'après un plat que nous avions mangé dans un restaurent, "le restaurant de l'étang", à Cucuron dans le Lubéron (une région magnifique).
Ingrédients (pour 2 personnes):
2 aubergines - 2 tomates - 1 chèvre frais - coulis de tomates - basilic - origan - sel - poivre - huile d'olive.
Préparation :
Laver les aubergines et les tomates.
Couper l'aubergine en tranche, sans aller jusqu'au bout : les tranches doivent rester à la queue.
Couper les tomates en rondelles épaisses. Trancher le fromage de chèvre.
Entre chaque tranche d'aubergine, intercaler une tranche de tomate et une tranche de fromage. Badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau. Saler, poivrer et basiliquer.
Enfourner th 190° pour 45'.
Servir ces aubergines tièdes avec un coulis de tomates aromatisé au basilic et à l'origan.
Commentaires
C'est du soleil dans l'assiette!
C'est un mille feuille comme j'aime.
LE FROMAGE DE CHEVRE
Bonjour,
Je suis un fan de fromage et je poste sur un nouveau site : http://www.monpetitbilly.com
Je serai content que tu viennes créer ton blog car nous sommes encore peu nombreux et nous attendons un challenger comme toi pour créer une grosse émulation sur le forum.
Encore merci pour ce que tu fais,
En espérant te voir bientôt...
Michel
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