Petit rôti de lapin farci aux mirabelles
24.03.07
Ingrédients : 4 râbles, 4 cuisses de lapin... 4/5 échalotes - 250 g de chair à saucisses - sel - poivre - 1 oeuf - persil - 1 bocal de mirabelles au sirop - ficelle de cuisine.
Accompagnement : petits pois - 1 cube de bouillon de volaille - 1 oignon blanc - 1 boite de lardons nature.
Découper les râbles et les cuisses de façon à ne plus avoir d'os.
Faire la farce : chair à saucisse hachée avec les échalotes, le persil et 1 oeuf.
Étaler les "blancs de lapin" sur une planche et mettre la farce au milieu. Former un rôti et serrer avec la ficelle de cuisine.
Laisser de la place sur le dessus pour rajouter des mirabelles sur chaque "tranche de rôti".
Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir ce petit rôti dedans et baisser de suite le feu pour pouvoir y ajouter de la crème, des herbes, et quelques mirabelles pour le goût de la sauce.
Cela peut cuire environ 45 min à feu très doux. Arroser souvent d'eau avec un peu de vin blanc si vous aimez.
J'ai ensuite faire revenir mon oignon blanc dans une poêle et mis mes petits pois avec mes lardons. Et puis, j'ai fait un petit bouillon avec la sauce de mon rôti qui mijotait et je l'ai versé sur mes petits pois... 10 minutes plus tard...
C'était inattendu et super bon !! Ah quel esprit !!!!
Commentaires
Ca me plaît beaucoup.
Moi qui aime beaucoup le sucré/salé, cela me plait beaucoup !
Merci Lili c'est chouette cette recette ! Tu progresse dans la mise en page/bouche bloguesque !
Manque plus que les photos !
DaDa, qui, promis, revient en force ce week-end sur le blog...
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