Crème choco amer
12.03.07
Pour aller avec ma tarte amandine-abricot, j'ai fait une crème au chocolat amer... Qui en fait était bien sucrée mais très forte en goût chocolat ! Super.
Ingrédients : 8 jaunes oeufs - 200g chocolat amer - 200 g chocolat 70% cacao - 100g sucre - 1litre de lait et 4 feuilles de gélatine.
Faire fondre le chocolat amer doucement, ajouter ensuite le sucre et les jaunes oeufs.
Mettre cette préparation dans le lait qui est en ébullition.
Faire napper cette crème sur la spatule en bois. ( environ 10 minutes sans cesser de remuer)
Sortir du feu et faire refroidir.
Ajouter alors les 4 feuilles de gélatine qui auront fondues dans du lait froid et ensuite le chocolat 70% fondu.
Mettre dans des ramequins individuels et servir quand bien frais, après 2/3h dans le frigo.
Je trouve que c'est super bon.
Commentaires
Chocolat, ou ca....il ne m'en faut pas plus pour venir !!! en plus amère, j'acours !!!
Amitiés
Claude
Ca doit être excellent avec ta tarte. Mmmmm!
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