Financiers à la cerise

10.11.06

En me balladant dans la blogosphère culinaire, je suis tombée en début de semaine sur cette recette : financiers au Nutella chez Sylvie. Et je me suis dit : c'est exactement ce qu'il me faut pour accompagner ma compote de pomme à la cannelle!
Et puis au fil de mes pensées, plutot que Nutella, j'ai préféré décliner la base des financiers avec de la confiture de cerises.

Ingrédients : 200g de farine - 200g de sucre glace - 150g de beurre - 100g de poudre d'amande - 4 blancs d'oeufs - sel - 1 pot de confiture de cerises.

Préparation :
Préchauffer le four th7 (200°).
Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel. Faire une fontaine et y verser les blancs d'oeufs. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter 130g de beurre fondu. Bien mélanger.

Beurrer 15 à 20 moules (j'utilise des moules souples en siliconne et je me les beurre pas).
Mettre une cuillère à café de pâte au fond de chaque moule (pour des minis financiers). Disposer sur la pâte une cuillère à caffé de confiture de cerise ( il faut qu'il y ait au moins une cerise et un peu de "jus" dans chaque moule". Puis recouvrir d'une deuxième cuillère à caffé da pâte. Attention, le moule ne doit pas plus etre rempli qu'au 3/4.

Enfourner dans le haut du four, cuire 15mn. Baisser le four th6 et laisser cuire encore 10 mn.
Les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

Le résultat est presque à la hauteur de mes attentes : on retrouve bien la cetrise quand on croque dans le biscuit, par contre, le jus s'est sauvé un peu partout ! C'est malgré tout très bon !

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Commentaires

J'en veux pour mon 2 ème petit café du matin.

Commentaire de mamina, 10.11.06 à 08:21

Ca aurait été avec grand plaisir Mamina ... mais malheureusement, il n'en reste déjà plus!!!
Mon homme a trouvé que les rescapés feraient un gouter sympa et les a emmené avec lui au boulot!!

Commentaire de nat_nat, 10.11.06 à 10:28

Oh, je t'en prendrais un volontier!!!

Commentaire de awoz, 10.11.06 à 14:23

hummm encore une bien belle recette ! il a bien de la chance le Zarma !

Commentaire de Dada, 10.11.06 à 17:12

ayé, je viens d'ajouter le "label" "ELLE A TABLE A AIME"... vous savez quoi les filles (du DaDa:Délices) et ben c'est un petit rien mais qui me fait du bien ! non ? bisous les filles...
Bises à toutes les gourmandes qui passent par là !

Commentaire de Dada, 10.11.06 à 17:41

Bravo, ils sont beaux!

Commentaire de tatyval, 10.11.06 à 22:56