Saucisson chaud au Beaujolais
25.08.06
Pour 5-6 personnes
Préparation : 15 mn - Cuisson : 50mn
1 saucisson à cuire de 800g - 100g d'échalotes - 300g de petits oignons blancs - 200g de champignons de couche - 1 bouquet garni - 1 bouteille de Beaujolais - Beurre, sel, poivre
Dans une casserole assez grande pour contenir le saucisson, faire revenir les échalotes hachées dans 40g de beurre, sans les faire dorer. Verser la bouteille de Beaujolais et faire cuire le vin pendant 15 mn.
Piquer le saucisson de toute part, le plonger dans le vin. Ajouter le bouquet garni et faire cuire à petits frémissements 25 mn. Retourner le saucisson à mi-cuisson.
Pendant ce temps, cuire les petits oignons blancs au beurre dans une casserole couverte, avec une cuillère de sucre en poudre et un demi-verre d'eau, jusqu'à ce qu'ils soient complètement caramélisés.
Blanchir rapidement les champignons à l'eau salée et les faire revenir au beurre.
Retirer le saucisson. Laisser réduire de moitié le jus de cuisson. Eplucher le saucisson pour lui retirer la peau. Le découper en fines tranches sur un plat de service chauffé.
Ajouter les champignons et les oignons au fond de cuisson et verser l'ensemble sur le saucisson découpé. Servir avec des pommes vapeur.
Commentaires
j'aime beaucoup les nouvelles couleurs du blog et merci pour la recette!
rien que le nom de ta recette sur blog actu, je suis allée me faire à manger!
pour le graphisme, il faut féliciter Dada qui gère tout cela d'une main de maître!
Pour le graphisme, tout est parti de cette nouvelle barre de navigation tout en haut (pour ajouter les recettes orientales)...
De fil en aiguille, paf ! une nouvelle photo... Paf ! Un coup de photoshop plus tard, j'aimais bien l'idées de ces différentes couleurs...
Je ne souhaitais pas changer toutes les autres couleurs, juste la nouvelle photo pour l'insérer dans mon nouveau code de barre de nav...
Mais, j'ai par erreur collé les codes html de mon autre blog sur celui-ci et validé sans "prévisualiser"...
OH LE DRAME !
(Fred, mon mari, me parlait juste à ce moment là, ce n'est pas de sa faute, mais je n'ai pas "neuronisé" assez penfant l'action, étant trop occupée à savoir si nous allions aller à la piscine ! Et l'index a cliqué sans que j'ai eu le temps de réaliser, OUI, "je clique plus vite que mon ombre"... BREF) !
Une pipette dans photoshop plus loin, j'ai trouvé ce vieux rose sympa, allez hop, on refait les dimensions des parties droites et gauche, on revoit un peu les textes su sommaire... ZOU ! Un nouveau rose pour les lien... Hop Hop Hop !
Finalement, je suis bien contente d'avoir eu à subir ce drame. L'énergie du désespoir m'a poussée à améliorer un peu ces pages.
Bonne bloguifiance gourmande !
PS : Nous ne sommes pas allés à la piscine !
Quelle fierté de représenter la culinosphère lyonnaise! Et en effet, il me semble qu'il y a un paquet de gourmandes à cuisiner et pianoter dans Lyon, ça mérite bien une rubrique qui va s'étoffer ! merci pour ton gentil commentaire, et à très bientôt (le prochain message est dans le four, il est presque cuit !)
Tout le plaisir est pour moi !
A très bientôt, donc !!!
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