Tartelettes aux fraises
22.07.06
Le résultat final ne correspond pas exactement à ce que je voulais, mais ces tartelettes étaient tout de même délicieuses.
Je pensais faire une crème mousseline, en mélangeant une crème patissière et de la crème fouettée. Mais allez savoir pourquoi, ma crème fouettée n'a pas montée! Enfin, j'ai bien quelques pistes : la chaleur étouffante de ma cuisine, ou le fait d'avoir utilisé de la crème liquide légère.
Bref, pour ces tartelettes, j'ai utilisé la recette simplissime de la crème patissière à base de maïzena.
Ingrédients : 1 pâte sablée - des fraises - 2 oeufs - 40g de Maïzena - 1/2l de lait - 60g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé.
Préparer la crème patissière : Dans une casserole, mélanger la Maïzena et les sucres. Ajouter les oeufs un à un. Délayer avec le lait. Cuire à feu doux en remuant. Retirer du feu au 1er bouillon.
Faire cuire la pâte sablée à blanc.
Lorsque la crème patissière est froide, en garnir les fonds de tarte, et disposer les fraises dessus.
On peut réaliser un glacage, à base de gelée de fruits ( fraise, framboise ou cassis...)
Nb : les plus courageuses feront la pâte sablée elles-mêmes!
Commentaires
Meme si je ne suis pas très crème pâtissière, tes tartelettes me plaisent bien ! Elles sont toutes belles ! Pour la crème fouettée, ca vient de la crème ! ;-)
Arrg
Je m'en doutais que ca ne pouvait pas monter avec de la crème allégée!
Merci pour ton commentaire.
tes tartes l'ont l'air delicieuses! moi aussi j'ai deja fait cette gaffe,monter en chantilly une creme legere et de surcroit dans un recipient meme pas froid . c'etait la totale :o)))
La crème allégée ne monte que très rarement... Il faut vraiment que les conditions soient idéales!
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