Ananas et Mangue au pain d'épices
16.05.06
Ingrédients : 2 petits ananas bien sucrés de la Réunion - 2 mangues mûres, mais pas trop - 40 g de beurre - 1 c. à s. de cassonade ou sucre de canne roux - 4 tranches de pain d’épices - 4 grands ramequins -
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- Laissez ramollir le beurre à température ambiante.
- Émiettez le pain d’épices et mélangez-le avec le sucre de canne. Lorsque le beurre est bien mou, ajoutez-le à la préparation.
- Épluchez les ananas en retirant la peau et les “yeux”, puis tranchez-les en quatre dans la longueur et ôtez le cœur un peu plus dur.
- Coupez l’ananas en morceaux moyens. Épluchez les mangues, débarrassez-les de leur gros noyau et coupez la pulpe en petits dés. Préchauffez le four à 180°C (th. 5). Mélangez ananas et mangues et disposez-les dans les ramequins.
- Parsemez de pain d’épices beurré et sucré et mettez au four environ une quinzaine de minutes. Faites ensuite gratiner au gril chauffé au maximum jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.
- Servez tel quel ou accompagné de crème fraîche.
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Commentaires
je fais une version avec des figues fraiches quand c'est la saison. Et c'est pas mal du tout
HUm la bonne idée, un crumble de fruits frais et exotiques au pain d'épices, miam :-)
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