Verrine de boudin noir, pommes et spéculos
23.03.06
Recette pour 6 petits verres
Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn
Ingrédients : 4 spéculos - 400 g de pommes - 1 noix de beurre - 250 g de boudin noir - 1 cuil. à soupe d’oignon finement émincé - 1 noisette de beurre -
Préparation :
Emiettez les spéculos dans le bol de votre robot de type mixeur puis mixez jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière, et réservez.
Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en gros cubes.
Faites-les cuire dans une casserole avec une cuil. à soupe d’eau et la noix de beurre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 minutes).
Ecrasez-les en compote grossière.
Pendant ce temps, retirez la peau du boudin et écrasez légèrement la chair avec une fourchette.
Faites fondre la noisette de beurre dans une poêle et faites-y revenir l’oignon à feu doux.
Ajoutez la chair du boudin noir et faites revenir pendant 5 minutes.
Goûtez et ajoutez éventuellement du sel et du poivre du moulin.
Dans chaque verre, mettez une couche de boudin noir, une couche de compote de pommes et une cuil. à café de miettes de spéculos.
Servez.
Dada:stuces : Veuillez à les servir bien tièdes, passez les au micro ondes avant de les servir. Attention à ne pas trop remplir les petits (ne faites pas comme sur la photo) car on en met partout !
Commentaires
C'est une recette assez originale et tout le monde a apprécié. Attention à ne pas en répartir trop haut dans le verre, la chapelure de speculoos est dangereuse! On a tendance à en mettre partout si on ne laisse pas la placeà la cuillère d'aller chercher le contenu dans le verre...
Les verrines font un bel effet et permettent de rendre l'entrée plus conviviale, cela permet de rester salon bien installés et de continuer l'apéro un peu plus longtemps.
Nous avons trouvé de jolis petits verres chez Ikea pour rien du tout. Ca donne aussi l'occasion de ressortir les "blida" ou autres petits verres à "goutte" du placard.
Mince alors!
La concurrence est sévère!! Tu as passé ton week end en cuisine!!
Ca me tente vraiment bien ces petites verrines, je pense c'est mon prochain objectif! Je n'ai plus qu'à aller acheter des petits verres à Ikea.
Ca vaut 1€ les 8 chez Ikea !
(Le week dans la cuisine, un peu OUI, la famille Budillon était à la maison, on fêtait l'anniversaire de Monique).
Bisous les zamis.
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